Zutaten für 2 Personen
- 2 Mame
- ca. 70 g Olivenöl
- ca. 70 g mittelscharfen Senf
- ca. 70 g Petersilie fein gehackt
Zubereitung
- Die Mame ca. 15-20 Minuten in Wasser kochen.
- Den Dip ( Olivenöl, Senf, Petersilie) in einer Schüssel gut vermengen.
- Die Artischocke auf einem Teller servieren, die einzelnen Blätter der Mame abziehen, mit der fleischigen Seite in den Dip eintunken und „abzuzzeln“. Je weiter Sie nach innen kommen, kann immer mehr von den Blättern gegessen werden, dann den Boden (Heu kann mitgegessen werden) und unbedingt einen großen Teil des geschälten Stiels genießen.
Ein sehr feines, schnell zubereitetes Artischocken-Gericht, dazu passt am besten ein ofenfrisches Baguette und ein frischer weißer Landwein.