Zutaten für 2 Personen:
- 1 Bund Barba di frate
- frischen Knoblauch fein gehackt nach belieben
- Olivenöl
- Spaghetti
- Parmesan
- Salz
Zubereitung:
- Vom Barba di frate die Wurzeln mit der Hand von jedem Stängel entfernen und gründlich waschen, die Mühe lohnt sich. Olivenöl in einem Topf erwärmen. Den Barba di frate dazugeben (nicht kleinschneiden) und ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch zugeben, kurz mit dünsten. Mit Salz abschmecken. Unter Spaghetti heben und mit Parmesan servieren.
Als leichtes Mittags- oder Abendessen.
