Ein typisches Hamburger Gericht mit feinen italienischen Zutaten.
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g durchwachsener, geräucherter Bauchspeck
- 400 g Buschbohnen
- 400 g kleine Kartoffeln, festkochend
- 4 kleine Birnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und in ca. 250 ml Wasser 30 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen waschen, putzen und halbieren. Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen aber auf keinen Fall schälen.
- Zwiebel klein hacken, Kartoffeln schälen und halbieren.
- Alles zusammen zum Speck geben und ca. 30 Minuten sanft kochen lassen.
- Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie einrühren.
