Zutaten für 2 Personen
- 1 Fenchelknolle
- ca. 400 g Tomaten
- etwas Mehl zum bestäuben
- 1 Knoblauchzehe geschält
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Fenchel senkrecht in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen (mittlere Hitze) und ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten mit dem Knoblauch pürieren, und zu dem Fenchel geben, Temperatur auf kleinste Stufe reduzieren und zusammen ca. 15 Minuten köcheln. Sofort servieren.
