Zutaten für 2 Personen
- 1 Fenchelknolle
- 2 Halbblutorangen
- 40 g Pinienkerne
- 1 Glas Weißwein
- Sahne
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Den Fenchel vierteln und in feine Streifen schneiden. Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen, die Orangen kurz anbraten, Fenchel zugeben mit Weißwein ablöschen und leise köcheln ca. 10 Minuten.
- Einen Schuß Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten, unterheben und servieren.
Eine sehr feine Beilage.
