Zutaten für 2 Personen:
- 1 Zehe Knoblauch
- ca. 400 g Tomaten ( z. B. Mini Sanmarzanos)
- frischen Parmesan
- Weißbrot
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
- Den Knoblauch fein hacken, die Tomaten halbieren und auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, Knoblauch darauf verteilen, wenig salzen, eine fein gehobelte Parmesanscheibe auflegen und im vorgeheizten Backofen 180° C, so lange backen, bis der Parmesan verläuft und leicht bräunlich ist.
- Mit Weißbrot servieren.
Wichtig ist bei diesem Rezept, dass Sie die besten aller Tomaten verwenden.
Eine sehr feine Vorspeise oder als leichtes Abendessen mit einem trockenem Rotwein zu genießen.
