Zutaten für 2 Personen
- ca. 3 runde Zucchini
- Mehl
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- getrockneter Oregano
- Parmesan frisch gerieben
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden ca. 4 mm. Die Zutaten für die Panade auf Teller herrichten, das Ei salzen und pfeffern.
- Eine Scheibe Zucchini mit Parmesan und getrocknetem Oregano bestreuen, die zweite Scheibe daraufgeben und fest andrücken, panieren (Mehl, Ei, Semmelbrösel) und portionsweise in Olivenöl rundum goldbraun ausbraten.
Eine feine Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, oder als leichtes Essen mit einem Glas Weißwein genießen
