Zutaten:
- 1—2 kg dicke Bohnen auspulen
- 40 g Butter
- 100 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Karotte gehackt
- 200 ml Fleischbrühe
- Frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Bohnen 10 Minuten im Wasser kochen. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf die Hälfte der Butter zerlassen, Schinken, Zwiebel, Karotten zugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
- Die Bohnen abgießen und dazugeben. Mit der Fleischbrühe angießen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Köcheln bis die Soße sämig ist. Die restliche Butter einrühren und mit der frischen Petersilie garnieren.
Als leckere Beilage zu Fleischgerichten oder nur mit Kartoffeln anrichten.
