Zutaten für 2 Personen
- 500 g kleine Kartoffel „NEUE ERNTE“
- 250 g Erbsen gepult oder Fave gepult
- 2 Tropeazwiebel
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Eine große Auflaufform nehmen und die gepulten Erbsen oder Fave hineingeben, die Kartoffel gut waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (mit Schale), die Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und beides in der Auflaufform verteilen, mit groben Salz abschmecken und kräftig Olivenöl darübergeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen, nach 20 Minuten die Konsistenz der Kartoffel prüfen, wenn diese gar sind dann ist das Gemüse fertig.
Sehr lecker mit Weißbrot und einem Glas trockenem Weißwein.
