Zutaten für 2 Personen:
- ca. 2-3 Stangen Lauch in feine Ringe geschnitten
- ca. 80 g Butter
- Sahne
- ca. 4 blaue Schweden
- Prise Zucker
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Butter in einer Pfanne zerlassen und den fein geschnittenen Lauch zugeben kurz dünsten.
- Die Sahne zugeben, bis der Lauch ziemlich bedeckt ist und bei geringer Hitze köcheln, bis es eine sähmige Masse ergibt.
- Mit etwas Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Kartoffel mit Schale in Wasser gar kochen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Lauch auf dem Teller anrichten, die Kartoffelscheiben ungewürzt auflegen.
Eine feine Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten oder nur mit Reis ein leichtes Gericht.