Zutaten für 2 Personen:
- Fedelini-Nudeln oder Spaghetti
- 2-3 Sardellenfilets
- ca. 7 Walnüsse
- 1 Amalfizitrone
- ca. 80 g frisch geriebener Parmesan
- etwas fein gehackte Petersilie
- Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
- Nudeln in Salzwasser kochen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Sardellenfilets darin auflösen.
- Die grob gehackten Walnüsse kurz mit anbraten, eine große Tasse vom Nudelwasser zugeben und die Nudeln untermischen.
- Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben, die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem Pastateller anrichten, mit dem Parmesan bestreut und einer Zitronenscheibe servieren.
