Ein schnelles, feines mediteranes Nudelgericht mit einer interessanten Optik.
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Karotten
- 300 g Zucchini
- 300 g Rote oder Weiße Beete
- ca. 400 g Spaghetti
- Olivenöl
- Sahne, Creme fraiché oder Schmand nach belieben
Zubereitung:
- Das Gemüse nach Julienne-Art in dünne Streifen schneiden, zusammen in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse unter die Spaghetti heben, mit Sahne, Creme fraiche oder Schmand je nach belieben verfeinern.
