Zutaten für 2—3 Personen:
- 1 Bund Barba di frate
- 250 g Champignons
- frischen Knoblauch
- Amalfi-Zitrone
- Butter
- Salz
Zubereitung:
- Vom Barba di frate die Wurzeln entfernen und gründlich waschen, die Champignons säubern, in feine Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf erwärmen, den Barba di frate (nicht kleinschneiden) 5 Minuten dünsten, Knoblauchzehen fein hacken und ca. 2 Minuten mit dünsten, salzen.
- Die Champignons separat mit Butter andünsten, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Dazu passen noch kleine Rosmarinkartoffeln.
Das ganze passt hervorragend zu einem feinen Fischfilet.
Als leichtes Mittags- oder Abendessen.
